新鮮な「生ガラ」を使った1ランク上のスープ
「肩」「ゲンコツ」「メガネ」など、毎朝届けられる7種類の新鮮な生ガラ。これらを組み合わせ絶妙なブレンドと投入のタイミングが、修業時代に自宅に寸胴を持ち込んで様々なガラの扱いを極めたマスターが辿り着いた一番のこだわりです。数種の生ガラを繊細に補充しながら、常に変化するスープの味を最高の状態でご提供します。
おすすめメニュー
醤油らーめん
780円（税別）
厳選に厳選を重ねた3種類のしょうゆに調味料を加えオリジナルの味。 だしにもこだわり、鶏がら・豚骨・干しえび等をじっくりと煮出した清湯スープを使っています。
味噌らーめん
810円（税別）
15種類以上の味噌や調味料を混ぜ合わせ、2週間以上かけてじっくりねかせ、まろやかな甘味と、コクのある深みを実現しました。特製コチュジャン付き。